昨日のうちに仕込んだ ●スープ 鶏モモ肉300gと野菜けっこう多め（白菜・青梗菜の芯、ネギの青いところ、玉ねぎ）を2lの水からひたすら煮込んだ。 ●鶏チャーシュー 出汁とった後の鶏モモ肉を醤油と砂糖みりんに漬け込んだだけ 鶏モモ300g（元は）に対して醤油…

朝ごはんプロジェクト。 それは昨晩の夫の一言から始まった。 …要約すると、夕方になると空腹すぎて作業効率が落ち、それからダラダラ仕事をするから帰るのが遅くなる、と。昼食はとれないことの方が多いからせめて朝食は食べたい、と。おにぎりと味噌汁だけ…

小麦粉的な甘いお菓子が食べたくなって、突発的に。 ベーキングパウダーを使わないで作ったのは初めてだったけど、ちゃんと膨らむし密度がかなりぎゅっとしていて、こちらの方が好みかもしれない。 ブランデー漬けのレーズンいろいろと胡桃を入れてみた。た…

昨日作った柚子ジャム。 行程をあまりにも適当にしすぎて、香りは大変よいけど後味がものすごくにっがいものができてしまった。 （次回柚子ジャムをつくるときはきちんと作る！） さて、この苦いの、どうしようかねえ。 ヨーグルトに入れるか、柚子茶みたい…

わたしの師（勝手に）土井善晴先生の、「土井善晴の和食」アプリより。 お夕飯のメイン。 材料は牡蠣、昆布、バター、酒のみ！ そして蒸すだけ！ （日本酒を切らしていたので白ワインにした。） 土井先生のおっしゃる通り、和食にバターはタブーだ。それも昆…